輔料:姜5克，蒜5克，蔥5克，香菜5克，小米椒100克，花椒1克，料酒20克，醬油10克，豆瓣醬20克。
1，先準備食材。
2、食用油10 ml，花椒1 g，倒入姜片、蒜片、大火香、鯰魚400 g，料酒20 g，醬油10 g，郫縣豆瓣醬20 g，攪拌均勻。
3、水500毫升，大會燒開，倒入茄子，翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至番茄汁軟爛。
4.倒入香菜和蔥花。
5.成品如下。