用料 ?
竹節蝦（大號） 8只
白酒 適量
粗鹽 1500克
鹽焗蝦的做法 ?
首先把蝦清洗幹凈放入容器中，倒入高度白酒腌制30-40分鐘，然後用廚房用紙吸幹蝦上的水份。
大火炒鹽，待鍋紅後直接把粗鹽倒入幹炒，翻炒至較高的溫度。
把蝦平鋪在鹽上蓋上鍋蓋，轉中火4-5分鐘蝦身變色後開鍋翻面。
再次翻面，到兩面變色後起鍋