杭州西湖醋魚是壹種什麽樣的食物，有什麽特點？

在介紹杭州十大特色美食的時候，繞不過去的就是西湖醋魚。西湖醋魚因為地理優勢，現殺現煮，味道非常鮮美，帶點酸甜，別具壹格。西湖醋魚，別名蜀嫂傳珍、宋嫂魚，是浙江杭州的壹道具有傳統地方風味的名菜，屬於浙菜。

西湖醋魚壹般以草魚為原料，熟制而成。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。