2熱鍋放油，放蔥、姜、蒜、花椒、八角桂皮豆瓣醬小火煸香。
3加水，放入煮好的田螺，加點黃酒去腥。
4放紅燒醬油，鮮味露
5煮，煮，煮，煮
6放金針菇
7如果很淡，放點鹽，出鍋。
妳可以把肉挑出來燒掉。我只是覺得當妳挑出蝸牛的時候沒有多少肉。
煮螺螄前壹定要放清水，不然螺螄肉上了油就老了。
裏面的金針菇炒雞很好吃(其實都是拜豆沙所賜)，多放點。