1.外觀：黃苦蕎的外觀顏色為淺黃色；而黑苦蕎的外觀顏色為深褐色。
2.營養價值：黃苦蕎中含有較多的蛋白質和氨基酸，且易於被人體吸收；而黑苦蕎含有更多的膳食纖維和微量元素，對於促進腸道蠕動和提高免疫力有益處。
3.食用方式：黃苦蕎通常用於制作蕎麥面，炒飯或沙拉等食品；而黑苦蕎則常用於制作蕎麥茶或加工成蕎麥粉等食品。
總的來說，黃苦蕎和黑苦蕎在營養價值和食用方式等方面都有所不同，根據個人需要選擇食用即可。