大米280克牛奶200克油30克蛋清6個蛋黃6個白糖60克檸檬汁5滴。
制作年糕的步驟
步驟1
大米用破壁機磨成粉，篩入蛋黃+油+牛奶的混合液中，攪拌至無顆粒。
第二步
蒸鍋燒水。同時用無水無油的器皿送蛋白，先加檸檬汁，中間加三次白糖，濕送。
第三步
將兩盆材料快速攪拌均勻，放入燒開的蒸鍋中蒸45分鐘。關火，再燉5分鐘。可以做兩個6寸的