漂浮的湯圓是被煮熟的標誌。壹般來說，浮湯圓就是煮好了，可以吃了。考慮到不同的人口味不同，如果想讓湯圓更好吃，可以加壹次冷水，然後浮起來。這個周期壹般是2分鐘左右。
註意事項:餃子在鍋裏煮至浮起後，要用文火快速煮熟。這時候如果還用猛火煮，餃子繼續滾下去會破的。餃子如果不斷翻面，火候不均勻，容易外焦內硬。每次煮的時候都要加入適量的冷水，保持沸騰的狀態。煮兩三遍後，再煮壹會兒再拿出來吃。