嫩芽100g，雞蛋300g，精鹽5g，味精3g，雞粉3g，色拉油20g。
制造
1.將嫩芽洗凈，切成小粒；雞蛋碗中加入鹽、味精、雞粉，腌制15分鐘。
2.將750克水放入鍋中。大火燒開後，將刺芽放入火中浸泡1分鐘至斷。取出，瀝幹水分，放入雞蛋中攪拌均勻。
3.鍋中加入色拉油，燒至六成熱，放入雞蛋和嫩芽炒2分鐘後出鍋。
這個時候，就是做餡餃子的時候了。