馬蹄鮮春筍怎樣做好吃

1 將新鮮的馬蹄鮮春筍去殼，然後在用清水清洗幹凈。

2 將馬蹄筍縱向切成薄片。但是不要過薄，適當即可

3 切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。隨後將筍片撈出瀝幹。

4 鍋內放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續炒！幾分鐘以後馬蹄筍就可以順利出鍋了。

5 裝盤前按個人習慣酌情撒點味精。