1，蘇打泡軟法。將墨魚幹放入盆中，加入足量的50度左右的溫水浸泡墨魚幹，加入壹勺小蘇打(也叫碳酸氫鈉)，攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右，浸泡軟的墨魚幹，簡單快捷；
2、面粉水泡軟法。將墨魚幹放入盆中，加入足夠的水浸泡墨魚幹，加入壹把面粉(澱粉也可以)攪拌均勻形成面粉水，滴幾滴白醋，室溫下浸泡2小時左右，使其快速浸泡。泡好的墨魚幹看起來又軟又鮮，沒有面粉的時候也可以用澱粉代替。