蓮藕粉可以泡在面湯裏，但是面湯的溫度必須達到泡蓮藕粉的溫度，否則蓮藕粉不會成型。藕粉是壹種零食，分為紅藕粉、純藕粉和冰糖藕粉。傳統上是以成熟的蓮藕為原料，經過選藕、研磨、沈澱、調質、刀切等嚴謹的傳統工藝加工而成。它不經過任何化學處理，不改變澱粉固有的理化特性，所以被稱為古代純藕粉。自古以來，西湖藕粉最有名。西湖藕粉是杭州名牌產品，是藕粉中的名牌。歷史上是作為貢粉進入
蓮藕粉可以泡在面湯裏，但是面湯的溫度必須達到泡蓮藕粉的溫度，否則蓮藕粉不會成型。藕粉是壹種零食，分為紅藕粉、純藕粉和冰糖藕粉。傳統上是以成熟的蓮藕為原料，經過選藕、研磨、沈澱、調質、刀切等嚴謹的傳統工藝加工而成。它不經過任何化學處理，不改變澱粉固有的理化特性，所以被稱為古代純藕粉。自古以來，西湖藕粉最有名。西湖藕粉是杭州名牌產品，是藕粉中的名牌。歷史上是作為貢粉進入皇室的。蓮藕澱粉呈稀薄或顆粒狀，顏色為白色和紅色。洗好的藕粉透明略帶紅色，質地細膩，易於消化。