2.麻花是壹種油炸面食小吃，由高筋面粉、牛奶、酵母粉和白糖制成。麻花的制作方法相當復雜，需要將面團和油面按照壹定的比例混合在壹起制作成麻花，成品麻花可以放在油鍋裏炸。麻花的口味有很多種，有原味、奶味、豆沙味、水果味、什錦味、椒鹽味等等。
3.撚的方法是將兩三條面條撚在壹起，油炸。麻花的主要品種有山西稷山麻花、蘇杭藕粉麻花、陜西鹹陽麻花、天津麻花、湖北重陽麻花。