2.從外觀上看,均勻,亮綠色,有光澤,白度明顯。外觀細、圓、亮、直、白,色澤翠綠,洗後香氣高而持久,滋味濃而醇,湯汁甜而流,色澤明凈。
3.優質的信陽毛尖茶色澤淡綠、黃綠色或鮮艷,有清香氣味,而劣質的信陽毛尖茶色澤深綠或黃色,渾濁發黑,不耐沖泡,無茶香。