2.雞肉洗凈，切塊。在碗裏加入少許澱粉、鹽、豆瓣醬和胡椒粉。先把食材編碼，再品嘗。將辣椒洗凈切塊，倒入熱鍋中，晾幹，去除鮮辣椒中多余的水分。
3、然後把油倒進鍋裏，什麽油最好，雞肉沒有豬肉吃油，所以不喜歡油膩的家長記住油的量。
4.待油脫臭後，放入花椒、蒜片、姜、豆瓣醬，翻炒，然後倒入雞塊，大火翻炒，至半熟時放入鹽、雞精，翻炒，待辣椒快熟時倒入，再放入味精。