醬油180ml，水180ml，白醋45ml，紅糖55g，白糖25g，黑胡椒6g，香油30ml，蒜末35g，大蔥半個，搗碎，牛扒重2.5kg，縱向切成1-1.5cm厚。
工作方法
1.將醬油、水和醋倒入壹個非金屬大碗中。然後加入紅糖、白糖、胡椒粉、香油、大蒜和洋蔥攪拌至糖化。將排骨蘸上調味料，用塑料薄膜覆蓋。放冰箱7-12小時，時間越長越好。
2.用中高火預熱室外烤架。
3.將小排從調料中取出，抖掉多余的調料，扔掉剩余的調料。然後放在烤架上烤，直到肉不再呈粉紅色，每面大約5-7分鐘。