鰻魚
300g
輔料
油
適量
鹽
8g
辣椒碎
5g
孜然粒
白芝麻
澱粉
料酒
步驟
1.鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15m護亥篙酵蕻寂戈檄恭漏in，控幹
2.鰻魚表面蘸上幹澱粉
3.辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻
4.鰻魚入鍋炸
5.炸到表面金黃
6.鍋內留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻