2、大蒜清洗幹凈，先用刀把底部的根部切掉，露出裏面的蒜芯，然後用牙簽在大蒜上戳壹個洞。準備壹個無水無油的容器，將加工好的大蒜倒入其中。
3.在容器中倒入適量的白醋或米醋，直到醋的量少於蒜，然後倒入10g白酒，10g冰糖或白糖，密封容器，輕輕上下搖晃幾下，使鹵汁在容器中分布更均勻。在室溫下，借助夏天的溫度，只需要壹天。