從中醫的角度來說，這兩種食物都性平味甘，都有壹定的滋陰潤燥的作用。但從營養學的角度來看，它們是兩種完全不同的效果。
因為燕窩除了滋陰潤燥、養血活血、益胃生津之外，還含有大量的蛋白質、碳水化合物、微量元素、氨基酸和燕窩酸，能有效增強人體免疫力。
銀耳中的主要營養成分是蛋白質、礦物質和少量氨基酸。雖然功效和燕窩差不多，但營養水平遠低於燕窩。