1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪勻備用；2.將豬肉末放入碗中，加入蔥姜蒜末、生抽、鹽攪拌均勻；3.平底鍋中倒少許油，加熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃，取出備用；4.同樣的方法，將豬肉末放入鍋中煎熟，取出備用；5.將煎好的雞蛋鋪平，放入煎好的豬肉末，將雞蛋卷成筒狀；6.將筒狀的雞蛋肉卷切成小段，擺入盤中；7.鍋中留少許油，加入適量的水澱粉煮沸，澆在切好的雞蛋肉卷上即可。