2.生姜洗凈，控幹水分，晾幹。
3.晾4天，中間可以翻面，姜小壹點。
4.將洋姜打包放入容器中。無法填補，留下了空隙。
5、鍋裏放水，估計能溢出姜的水，加鹽開始燒。
6.加入胡椒，煮沸。喜歡辣味的可以加胡椒粉壹起煮。煮沸2分鐘後，停火。
7.水涼後倒入容器，不要太滿，但壹定要溢出姜，加壹指左右的水。
8.擰緊蓋子，放在壹邊，不要動，腌制壹個月。