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腸衣排骨怎麽做?

準備好主材料豬小排,杭椒,腸衣,還有調料:蒔蘿籽,料酒,味極鮮,鹽、肉寶王、雞粉。

第壹步:將豬小排切成小段,用料酒、蒔蘿籽、肉寶王、鹽腌漬半小時後,把排骨逐個套入腸衣中,灌滿腸衣為止,不必紮口,上籠旺火蒸45分鐘後,取出腸衣再切成段備用。

第二步:在鍋裏倒入油燒至四成熱後,放入杭椒、腸衣排骨大火爆炒,再倒適量的味極鮮及料酒,鹽和雞粉翻炒至均勻。

腸衣排骨這道菜,排骨由於裹了腸衣,入口脆,有彈性,嚼起來鮮嫩多汁,香辣味濃郁,混合杭椒的清香味和蒔蘿籽濃郁的香味。