1，原料:雞蛋2個，蝦仁2只，1根蔥，鹽少許，開水。
2、雞蛋用筷子打散，無大塊。
3.加入與蛋液等量的開水，邊加水邊攪拌。加入少許鹽，攪拌成均勻的蛋液。
4.大蝦洗凈，去蝦線，切成兩段，保留蝦尾，其余切成小丁。
5.將洋蔥洗凈，切成片。取壹個幹凈的小碗，將蝦丁放在碗底，蝦尾立在蝦丁上。
6.蛋液過
1，原料:雞蛋2個，蝦仁2只，1根蔥，鹽少許，開水。
2、雞蛋用筷子打散，無大塊。
3.加入與蛋液等量的開水，邊加水邊攪拌。加入少許鹽，攪拌成均勻的蛋液。
4.大蝦洗凈，去蝦線，切成兩段，保留蝦尾，其余切成小丁。
5.將洋蔥洗凈，切成片。取壹個幹凈的小碗，將蝦丁放在碗底，蝦尾立在蝦丁上。
6.蛋液過篩後，倒入小碗中。小碗蓋上保鮮膜，冷水蒸，大火煮沸後轉中火蒸8分鐘。
7.取出蛋羹，去掉保鮮膜。撒上蔥花，少許香油和鮮美的醬油，就可以吃了。