1、扣肉用普通的蒸鍋壹般水開後蒸上30分鐘左右即可,如果用高壓鍋來蒸,最多蒸上15-20分鐘即可。
2、扣肉是壹道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是壹種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。
3、扣肉以梅菜扣肉最為著名，壹般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。