輔料:植物油、鹽、蔥、姜、辣皮、花椒粒、白酒、醬油、糖、香菜辣椒、香醋。
2.將魚清理幹凈洗凈，兩邊切邊調味。
3.用鹽和白酒抹壹層，腌制入味。
4.蔥姜洗凈切碎，辣皮洗凈切碎，香菜洗凈切碎。
5.熱鍋放涼油，用偏口炸魚，做幹脆。
撿起來
7.鍋裏留底油，放入花椒粒炒香，放入辣皮，小火翻炒蔥姜。
8.加入水、醬油、糖，煮沸。
9.加入魚，煮壹會兒。
10.加入胡椒，用香醋收集汁液，撒上芫荽粉。