雞腿5個，土豆1個，姜8片，料酒1湯匙，蔥1根，蒜瓣5個，清水1碗，八角4個，桂皮1片，花椒20片，青椒3個，小米椒3個，6544。
碗汁:1湯匙料酒，2湯匙醬油，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，三分之壹鹽，1湯匙糖。
練習:
1、5只雞腿切塊放冷水中+3片姜+1大勺料酒。大火煮至更多血泡浮出，撈出熱水，沖洗幹凈，瀝幹。在熱油中煸炒至雞皮出油。
2.加入5片姜+1炒香蔥段+5瓣蒜。
3.加入碗汁(1大勺料酒+2大勺生抽+1大勺生抽+1大勺蠔油+1/3大勺鹽+1大勺糖)+1碗清水+1塊土豆+4個八角+6544。撒壹些蔥花。