吃渣醋火鍋，宜先涮頭足類海鮮(如章魚)，再涮蝦貝類，最後涮魚片。特別是脆皮魚片和醋鍋底簡直是絕配——吃火鍋的時候，壹般的魚片可能半分鐘就煮好了，但是脆皮魚片可以煮十幾分鐘，Q彈脆，有彈性，好吃。
可以根據需要搭配壹些牛肉和雞肉，最後洗菜加壹碗米飯。此時的湯汁已經壹層壹層的吸收了各種食材的甜味，是壹道美味的海鮮粥。在海南，糟粕醋不是醋飲料；這個鍋底酸辣但不刺激，酒糟帶來的是醇香，其中有淡淡的米香味。