1，主料:豆腐
2.把豆腐包好，包緊，邊角整齊。
3、將豆腐包在案板上，碼放整齊。
4.用木板壓住。用重物壓了壹夜，豆腐裏的水已經差不多排幹了。拿出來打開。可以看到豆腐被壓的很牢，臭豆腐的質地會很細膩。
5、準備壹個紙箱子，上面鋪上幹凈的稻草。如果沒有稻草，也可以用幹凈的玉米葉。
6.把豆腐整齊的碼在葉子上，按照壹層葉子壹層豆腐的順序全部碼好，然後放在儲藏室裏等豆腐長好。
7.挑出來，去掉白布，放入煎鍋中用少量油煎至兩面金黃。