材料
黃花魚1條(約250g)，姜1塊，蔥1.5大勺醬油1/4大勺白糖，鹽適量，料酒適量。
工作方法
1.黃花魚洗凈，瀝幹水分，裹上鹽和料酒，內外腌制15分鐘。
2.燒熱油鍋，將黃花魚幹放入鍋中用中火煎至凝固後再用小火煎至金黃色；關火稍涼再翻面。翻面後，同樣煎至另壹面金黃。
3.將姜絲和蔥白放在黃花魚上，加入白糖和生抽，倒入半碗水，大火燒開，轉小火，燉至醬汁即將幹透。
4.夾姜絲和蔥絲，用蔥和紅辣椒圈裝飾，裝盤。