秀珍菇菌種介紹

平菇又名糙皮側耳，古稱糙皮側耳。秀珍菇外形小巧，色澤潔白，口感鮮嫩，鮮美爽口，營養豐富，富含蛋白質、多糖、脂肪、維生素和微量元素，富含人體必需的八種氨基酸，深受消費者喜愛。由於品種不同，部分秀珍菇品種的表現特征略有差異。據魯等人介紹，平菇有兩個菌株:壹個是從日本引進的“小平菇”，出菇溫度8-24℃，灰蓋，成熟後色白，叢生柄短，出菇集中；第二種是臺灣省引進的平菇，出菇溫度8-24℃，淺灰色蓋，單生，柄短，中等或偏生。