生吃三文魚有沒有寄生蟲

生吃三文魚可能有寄生蟲，生吃三文魚確實存在壹定的風險，因為三文魚體內可能存在寄生蟲，如異尖線蟲。這種寄生蟲通常存在於磷蝦中，而磷蝦是三文魚的主要食物來源。異尖線蟲並不將三文魚視為其最終宿主，而是將魚類作為間接宿主，其最終發育是在哺乳類動物體內。為了降低生吃三文魚時的寄生蟲感染風險，世界各國對魚類生食的食品衛生標準規定了如何殺死寄生蟲的方法，例如美國和歐盟要求零下20℃冷凍7天以上。因此，生吃三文魚並不是說三文魚沒有寄生蟲，而是通過嚴格的冷凍方式來殺滅了魚體內的寄生蟲。