1.將豬肉洗凈，剁成肉末，然後放入容器中，加入鹽、糖、蛋清、調和油和少許水，攪拌均勻備用。
2.將豆腐洗凈，用開水燙兩遍，然後用手將豆腐揉成泥狀備用。
3、胡蘿蔔洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切碎備用。
4.將豬肉、豆腐、胡蘿蔔和黑木耳放在同壹個容器中，然後加入壹勺蠔油、壹勺香油、適量的鹽和蔥花，攪拌均勻，制成餃子餡。