做法，酸菜炒竹筍怎麽做，酸菜炒竹筍的常見做法。

1.將小竹筍洗凈，放入沸水中焯3分鐘左右，然後撈出，用清水洗凈，晾幹，切成0.5厘米左右長的段；

2.酸菜用清水洗幾遍，擠幹水分，切碎；小米椒切圈，姜蒜切粉備用；

3.熱鍋放油，放入花椒，小米椒切末，姜蒜切末；香味爆開後，加入酸菜和竹筍翻炒均勻；

4.加入鹽、雞粉、蠔油和適量的水，攪拌均勻，然後加入蔥花和醬油；加入水澱粉，攪拌均勻即可食用。