2、沙縣小吃起源於夏，商，周，晉，宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，以品種繁多，風味獨特和經濟實惠著稱，被稱為古代漢族傳統飲食的活化石，是中原漢族飲食文化傳統的壹個分支；
3、沙縣小吃分為兩大流派：壹是口味清鮮淡甜，制作精細的城關小吃流派，二是口味鹹辣酸，制作粗放的夏茂小吃流派。