魚頭包子怎麽做？魚頭包子怎麽做

1.材料:1500g鱅魚頭(鱅魚)。調料鹽、味精各10g，芝麻醬20g，孜然粉2g，農家辣椒醬10g，面醬10g，醬油15g，料酒5g，色拉油100g，香蔥10g。

2.將魚頭洗凈，用刀從魚的下巴處切片，連腦。鍋裏放油燒至八成熱，再放入魚頭炸至皮脆。

3.放入蔥、姜、蒜、芝麻醬、辣椒醬、面醬炒香，放入魚頭，放入高湯，加鹽、孜然粉、醬油、料酒，蓋上大砂鍋小火煨至魚頭酥脆(約2小時)，再放入小蔥出鍋，配以自制糕點食用。