2.將大黃魚肚子裏的垃圾清理幹凈，去鱗，在身體兩側各割三刀。
3、大火，鍋中放入適量的油和姜。
4.油溫熱的時候加入大黃魚和3g鹽。
5.把魚兩面都煎壹下，去掉腥味。
6.倒出多余的油，加入5g醋。
7.加入5g醬油和2g糖。
8.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
9.鍋裏的魚多煮，確定熟了，關火，加味精。