材料:半只鴨子、蔥、姜、蒜、香葉桂皮和八角、小米辣、幹辣椒和青椒、辣醬。
準備:
1.鴨子切塊，洗凈瀝幹水分，姜切片，蒜拍皮，小米切丁。
2.雞精壹勺，醬油壹勺，油耗壹勺，香油壹勺，料酒白酒壹勺，白糖半勺，陳醋半勺，胡椒粉半勺，純凈水五勺，攪拌均勻成汁。
練習:
1.熱鍋放油，放入姜蒜和鴨肉，煎至微黃。
2.煎至微焦後，加入調好的汁、小米辣、八角桂葉、幹辣椒、青椒，蓋上鍋蓋小火燉半小時。
3.半小時後，打開蓋子，從火上收集汁液。湯幹後，放入洋蔥，起鍋。