河蝦
150g
絲瓜
280克
佐料
辣椒
0.2
大蒜
二
鹽
適量的
味精
水澱粉
步驟
1.鮮貝去腰線，取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌制10分鐘，絲瓜切滾刀片，紅椒蒜切碎。
2.熱鍋放油，七成熱炸蝦仁(蝦仁壹變白就關火，蝦仁保持鮮嫩)。
3.先將蝦仁出鍋，留底油，放入花椒和蒜繼續翻炒。
4.將絲瓜翻炒2分鐘，中途加入少許熱水保持絲瓜濕潤至熟，加鹽，然後倒入蝦仁，加入味精，水澱粉勾芡。