材料:石斑魚750克。
輔料:蒸魚醬油2大勺，鹽2克，65438+料酒0大勺，姜適量，蔥適量，香菜適量，紅椒少許。
1.清洗新鮮的斑點魚，去除斑點魚的魚鱗和鰓，洗掉臟血等。，姜切片，蔥切丁，紅辣椒切圈。
2.將姜片放在蒸盤上，在魚表面放鹽和料酒，撒上蔥絲。
3.鍋中水燒開後，放入魚，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
4.魚蒸好後，把蒸盤中的水倒掉。
5.熱油爆香姜絲、蔥絲、紅椒圈，淋在魚上。
6.撒上蒸魚醬油，撒上香菜。