2.輔料:1蒜，1茶匙料酒，適量糖，少許胡椒粉。
3.雞翅洗凈後，用刀在雞翅背面的表皮上割幾個洞。
4、蒜切末。
5、雞翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、糖。
6.加入所有調料後，抓起放入冰箱冷藏2小時以上。
7.鍋中倒入油，加入蒜末。
8.加入泡椒雞翅和蒜末壹起炒。
9.將雞翅兩面煎至表皮酥脆，倒入泡椒雞翅的醬汁。加水至雞翅平。
10，大火燒開後蓋上蓋子，改小火。
11，燉至湯汁基本收齊。