青魚切好後塗抹上細鹽和花椒粉，腌制3小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：青魚2條、鹽2勺、花椒粉1勺、植物油適量。
1、將青魚洗凈，用少量鹽，料酒腌制20分鐘。
2、然後去掉頭部，沿脊骨片成兩片。
3、塗抹上細鹽和花椒粉，腌制3小時。
4、鍋內放油加熱，放入魚開始煎。
5、翻面煎。
6、燉至鍋中留少量湯，加入香菜，蒜切末出鍋。