黑魚片，黑魚骨
配菜:腌菜、腌紅椒、腌姜、青椒、姜蒜、蔥、香菜、蔥、姜用1大勺料酒、少許鹽、胡椒粉、1大勺澱粉，腌制10分鐘。
腌魚片:姜蔥1大勺料酒，少許鹽和胡椒粉，1蛋清，1大勺澱粉，腌10分鐘。
熱油煸炒，泡姜、花椒、青椒，放入泡菜煸炒，加入2碗開水，加入1湯匙耗油，少許雞精、胡椒粉煮2分鐘，加入魚骨煮，魚片煮，魚入碗，熱油倒入胡椒粉、芝麻，倒入碗中，撒上蔥花、香菜。