1.準備蝦尾。
2.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、辣椒(青椒)、桂皮、香葉、草果、糖。
3.蝦尾用冷水解凍，清水洗凈。最後撒點白酒，靜置壹會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.將蔥切段，姜切片，蒜搗碎，放入熱油中炒。
5.翻炒後加入幹辣椒。
6.倒入蝦尾，快速翻炒，加入豆瓣醬和火鍋底料。把火關小，不然火鍋要燒起來了。
7.倒入沸水，加入肉桂、香葉、草果和糖，大火煮沸，收集汁液。
8、出鍋。