2.油棉含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的營養元素和藥物成分。油棉中還含有壹種特殊的物質——亞油酸，對人體新陳代謝有明顯的作用。
3.蓧麥面的主要原料蓧麥是否含有防腐劑？鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等主要營養成分尚不明確。適合普通人群。副作用過大容易導致腸胃不適，消化不良。
4.蓧麥是黍。生長期短，果實成熟後容易與殼分離，磨成粉後即可食用。