最正宗的紅燒鯉魚

最正宗的紅燒鯉魚做法如下：

食材準備：鯉魚1條、小蔥1根、姜2片、幹辣椒5根，料酒適量、蠔油適量、生抽適量、色拉油適量、鹽適量、香菜少許。

1、鯉魚洗凈，去內臟和腮，切花刀。放料酒、蠔油、生抽。

2、兩面按摩壹下，抓勻，腌制30分鐘。

3、油鍋燒熱，放小蔥、姜片、幹紅辣椒。

4、魚放進鍋裏，兩面煎壹下，魚籽放進去，加壹大碗水，加壹勺鹽。

5、湯汁收幹即可。

6、出鍋盛盤，撒上香菜。