將買來的白菜洗凈，切成粉，同時將四季豆洗凈，瀝幹水分，然後將鍋加熱，加入適量的油，放入四季豆翻炒至八九成熟。不需要先加鹽，因為白菜含鹽多，可以加入白菜攪拌均勻。軟乎乎的四季豆可以加壹點水，燉到水幹了，有嚼勁的四季豆就不用放太多水了。
2.辣椒炒青豆
將青紅椒洗凈，切塊，大蒜切丁，將洗凈的四季豆提前用清水焯壹下，瀝幹水，鍋燒熱，放少許油，加熱後放入蒜丁，將辣椒翻炒，將四季豆翻炒，加鹽至四季豆熟至八九分熟，最後加入味精，出鍋。