新鮮青豆的焯水時間主要取決於青豆的大小。壹般來說，大的青豆需要更長的時間來焯熟，而小的青豆則可以在較短的時間內焯熟。
焯水的步驟很簡單，將足夠的水燒開，放入壹些鹽和油。當水沸騰時，把青豆放入水中，等待壹段時間。在這段時間內，水會變綠，表明青豆已經被焯燙了。青豆變軟，但還沒有完全熟透，需立即撈出青豆，用涼水沖洗，以防止過熱過熟。