1，茶葉蛋:
茶葉有壹定的保健作用，而雞蛋營養價值高，兩者都有益於人的健康。但如果合二為壹，不僅營養價值降低，還會對腸胃有壹定的刺激。久而久之，它們會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。因此，營養不良、胃潰瘍和缺鐵性貧血患者、兒童和孕婦不宜吃茶葉蛋。
2、煎蛋:
維生素B1和B2的損失率分別為15%和20%，葉酸的損失率高達65%。
煎蛋和全蛋加熱差不多，煎蛋中的蛋白質比水煮蛋中的蛋白質更有效。