2.將大白菜切成合適的大小。先在砂鍋中加入三分之壹左右的清水或高湯，加熱，放入粉絲使其變軟，有利於後期加菜，再放入豆腐塊，最後放入大白菜，然後加蓋燜制。
3.看到熱氣出來後，根據海鮮容易熟爛的程度，依次加入鮮蝦、蛤蜊等海鮮。這個時候也可以不蓋蓋子燉。
4.當大蝦變紅，蛤蜊開殼時，可以加入少許醬油和適量的鹽調味。最後加入香菜段，撒上辣椒粉。