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北瓜的皮壹般都很硬，很不幹凈，所以首先需要大家把北瓜的皮削掉，並洗幹凈，如圖所示。
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第二步就是把北瓜切開相互平等的兩半，並把裏邊的瓤挖幹凈，就可以了。
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第三步就是把北瓜擦成絲，這樣更容易炒熟。
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第四步就是在炒鍋中放入適量的油，等油熱後，放入切好的小辣椒，適量的食鹽，用中火翻炒。
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第五步就是等菜快炒熟了，倒入少量的白醋即可，直到炒的北瓜變了顏色，就可以盛碗裏了。