步驟:
先將鴨腳洗凈，然後加水和白醋，浸泡壹小時左右，瀝幹水分，剪去指甲備用。
2.撒上適量玉米澱粉和少許鹽腌制10分鐘左右。
第三，鍋中放入適量的食用油和鴨爪冷油，中火炸油，大約5、6分鐘。
4.取出放油。油溫升起來，再煎第二次煎壹兩分鐘左右，然後取出放入碗中。
5.加入少許鹽、辣椒粉、胡椒粉和鹽、孜然粉，拌勻腌制半小時以上。
第六，裝盤，撒上適量白芝麻。